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火了15年!开在宁国路的夜宵王者,足足圈粉3代人

作者: admin 时间: 2020-05-26 11:07 点击: 109次

原标题:火了15年!开在宁国路的夜宵王者,足足圈粉3代人

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▣ 一锅煮了15年的粥,足足圈粉三代人 ▣

常有人说: 一家年份悠久的餐厅,后厨的安详发挥是奠定前厅安和的品质基础。自江南粥家庄开业至今,大厨挑首粥勺的那一刻首,这一掌勺就是15年。人未曾变幻、食材照样稀奇,这份熟识的老味道,也让追随了15年的老客们从少年吃到了中年。

三分武火、七分文火精心熬煮的砂锅粥, 料足、味美、粥滑…

店内的膏蟹都是 现点现杀,只选用稀奇活虾和肉质饱满的膏蟹,在米快要开花时放进去不息地搅拌, 粥里不添一粒味精,全靠海鲜挑味。

砂锅端上来的少顷, 一整锅都是超鲜的海鲜味,勾馋的鲜香气息令人食欲大开,迫不敷待想要来上一碗~

分量超足的虾蟹海鲜粥舀首一勺, 浓稠的米粥里满是干货! 金黄满满的膏蟹呲溜一下吸进嘴里,满嘴的新鲜令人忍不住赞许;米粥已经接收了整锅海鲜的精华, 鲜香四溢、滑爽绵甜。除了招牌的虾蟹海鲜粥外,店内 还有整整4页的菜单涵盖了海鲜、滋补、平淡等几十款养生粥品,每一锅都是手工现熬,饱含匠心。

▣ 这些招牌菜,喝粥是绝配 ▣

烧味拼盘分为 烧鸭拼和 烧鹅拼两栽,由叉烧、深井烧鹅、秘制鸡翅和咸蛋黄烤五花肉拼成,搭配了叉烧酱和酸梅酱两栽酱汁, 每日限量供答。

鹅肉饱满、鹅皮香脆,配以酸甜口的梅子酱一路食用,中和了烧鹅自己的油腻感,略有梅子的清甜; 叉烧色泽鲜亮、胖瘦相间,吃首来软嫩众汁、芳香四溢。

盐焗的做法更益地烘托了鸡肉本味, 外表软软油润,鲜亮有光泽。

稀奇现做的盐焗鸡鸡皮表现诱人的金黄色,一口咬下的刹时能感受到它的爽滑筋道, 鸡肉丝丝入味、咸香可口。

处女座的 大厨对花螺的处理可谓邃密至极,在通例的浸泡、清洗之外,每一个花螺都会用牙签拉开螺肉少许,更为雅致地修整泥沙,便于入味。

处理清洁的 花螺粒粒鲜嫩、肉质新鲜Q弹,在蘸上秘制的调味汁后,层次更为雄厚,微辣爽口的滋味一口入魂~

陈年秘制的老卤水搭配优质牛腱子肉的强强说相符, 每一片都有筋有肉,统统有嚼头~牛筋Q弹有韧劲,牛肉香醇味厚、紧实有嚼劲。

港式生淹虾,一道令人上头的下酒菜。稀奇活虾清洗清洁后直接放入玻璃碗中,倒入大厨秘制的酱汁,再盖上盖子让鲜虾们在碗内醉生梦物化。

待生虾醉益后,电子新闻拎首一只放进嘴里,门牙轻轻一咬,再用舌尖稍微一顶,整个虾身统统滑出, 雅致软糯的虾肉混搭着悠悠酒香弥散在口腔和味蕾里,令人无限陶醉。

先卤再炸的猪手,筋皮肉全都入了味,撕开来全是白花花的胶原蛋白, 筋里软烂,外表相等焦脆。

菜心清香翠嫩、甜润爽口,白灼的做法浅易质朴,在大鱼大荤后来上一盘青翠的幼清亮,养眼更润心。

葱味浓重的香葱煎饼外表酥脆、内中软嫩,直接食用蓬松的层次感专门雄厚,再夹上一片卤水牛肉,就是豪华版的“肉夹饼”了~

▣ 生意业务至早晨4点的夜宵天国 ▣

15年的老店,装修一如既去因袭了 港式茶楼的雍容典雅,暖黄色的灯光星星点点,照耀在大厅的卡座之间,给人一栽家庭般的温暖。若是设宴善待, 二楼的十余个风格分歧、私密又坦然的包间统统能够已足分歧人次的用餐需要,港式烧腊、潮州卤水、各类生猛海鲜、南北幼炒、龙虾烧烤…都无所不有,品类齐全到令人惊喜又赞许, 不论是温文的亲友幼聚,照样正式的商务宴请,都很有排面。

入店正对着大门的是港式烧腊的明档操作台,玻璃橱窗外诱人的深红色引得人口水连连, 浓浓的港式风情一览无遗。后厨间隐约飘来的阵阵香味,将人徐徐拉了回来, 虽所以“粥”为名的子夜食堂,却如联相符座美食宝藏,越是沉浸,越有惊喜。

为祝贺江南粥家庄开业15周年5.20-6.20店庆月期间宁国路店、大通路店双店同庆晚餐菜品8.8折!

(不包含香烟酒水饮料)

* 江南粥家庄拥有法律规定周围内的活行最后注释权 *

总说子夜的酒不如早晨的粥,520适可而止地来了,你想对最喜欢的人说些什么呢?竖首耳朵听故事,评论见~

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